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EINECS編號 | 232-864-1 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | |
別名 | Β-半乳糖苷酶(大腸桿菌) |
CAS編號 | 9031-11-2 |
重金屬 | % |
英文名稱 | β-Galactosidase |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 1萬 |
分子式 | |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
產(chǎn)品介紹
【基本信息】
中文名:乳糖酶
外文名:Lactase
中文別名:β-半乳糖苷酶、B-D-半乳糖苷酶
主要用途:食品級酶制劑
產(chǎn)品規(guī)格:25*1
【產(chǎn)品性狀】
是一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。
【產(chǎn)品用途】
1、酶制劑;主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。
2、在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。
主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。
【存儲運輸】
產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。該產(chǎn)品需密封,置于干燥環(huán)境中。