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EINECS編號 | 215-807-5 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Nisin |
型號 | 食品級 |
別名 | 尼塞 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 1414-45-5 |
分子式 | C143H230N42O37S7 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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商品描述
產(chǎn)品名稱:乳酸鏈球菌素
主要用途: 防腐
分 子 式:C143H230N42O37S7
別 名:3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽;乳酸鏈球霉素; 乳球菌肽
產(chǎn)品規(guī)格:25*1
執(zhí)行標準:國標
CAS NO:1414-45-5
【產(chǎn)品簡介】
乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會改變?nèi)梭w腸 道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其抗 菌素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會與其它抗 菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一種高效、無毒、安全、無副 作用的天然食品防腐劑。
【產(chǎn)品性狀】
白色至淡黃色粉末。4-15℃下陰涼、干燥、密封條件下貯藏,避免陽光直射。
【產(chǎn)品用途】
本品亦稱“乳鏈菌肽”,系多肽類食品防 腐劑,適用于乳及乳制品、預(yù)制肉制品、 熟制肉制品、熟制水產(chǎn)品、飲料類、食用 菌和藻類罐頭、雜糧罐頭、其他雜糧制品 、方便米面制品、蛋制品、醬油、醋、醬 及醬制品、復(fù)合調(diào)味料,詳見使用說明書 或參照GB2760。
使用方法:乳酸鏈球菌素在低pH值條件下溶解比較徹 底,建議用0.02mol的鹽酸、稀醋酸、稀檸 檬酸、蒸餾水(冷開水)配成pH值約為3-4 的5%乳酸鏈球菌素溶液,再按量加入食品中 充分混勻,或采用分級擴添加,亦可用少量原食品的汁液或湯料溶解后添加,本品可 與其他防腐劑復(fù)配使用。
食品添加劑 允許使用量 允許殘留量標準:
GB 2760—96g/kg:罐頭、植物蛋白飲料0.2;乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO,1984:干酪、干酪制劑12.5mg/kg。
FDA§184.1(b) (1):干酪及含有水果、蔬果、肉類的巴氏滅菌干酪涂抹食品(§133.175~133.180,2000)。
EEC準用于干酪、罐頭食品、包裝奶油(1990)。