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| EINECS編號(hào) | 210-514-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | DL-Malic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 抗結(jié)劑 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 617-48-1 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家DL-蘋(píng)果酸 生產(chǎn)廠家DL-蘋(píng)果酸 食品級(jí)DL-蘋(píng)果酸 價(jià)格DL-蘋(píng)果酸 哪里有賣(mài)的DL-蘋(píng)果酸 品牌DL-蘋(píng)果酸 供應(yīng)DL-蘋(píng)果酸 報(bào)價(jià)DL-蘋(píng)果酸 廠家直 銷(xiāo)DL-蘋(píng)果酸 直 供DL-蘋(píng)果酸 現(xiàn)貨DL-蘋(píng)果酸 專業(yè)生產(chǎn)DL-蘋(píng)果酸 食用DL-蘋(píng)果酸 類別含量99%DL-蘋(píng)果酸 質(zhì)DL-蘋(píng)果酸 批發(fā)DL-蘋(píng)果酸 食用DL-蘋(píng)果酸 作用DL-蘋(píng)果酸 用途DL-蘋(píng)果酸 *廠家DL-蘋(píng)果酸
產(chǎn)品名稱：DL-蘋(píng)果酸
英文名稱：DL-Malic acid
別 名：DL-羥基丁二酸
化學(xué)式：C4H6O5
產(chǎn)品用途：酸度調(diào)節(jié)劑
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：617-48-1
【產(chǎn)品概述】
DL－蘋(píng)果酸是D－蘋(píng)果酸和L－蘋(píng)果酸的混合物。蘋(píng)果酸又名：2－羥基丁二酸，由于分子中有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。即左旋體（L－蘋(píng)果酸）和右旋體（D－蘋(píng)果酸）。大自然中，蘋(píng)果酸以三種形式存在，即D－蘋(píng)果酸、L－蘋(píng)果酸和DL－蘋(píng)果酸。
【產(chǎn)品性狀】
蘋(píng)果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時(shí)有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃；相對(duì)密度 1.601；溶解性 易溶于乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
【產(chǎn)品用途】
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可增加蘋(píng)果酸改進(jìn)其口感和風(fēng)味。蘋(píng)果酸常與人工組成的二肽甜味劑阿斯巴甜合作使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑增加。因?yàn)樗乃嵛队绊懶Ч麅?yōu)于檸檬酸，近幾年來(lái)蘋(píng)果酸在食物工業(yè)上的應(yīng)用已逐步取代檸檬酸。當(dāng)有一定量的果膠和糖時(shí)，酸是凝膠構(gòu)成的關(guān)鍵條件。蘋(píng)果酸可以使果膠發(fā)生凝膠效果，因此可以用來(lái)制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。
1、產(chǎn)飲料（如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等）；
2、凍點(diǎn)心（冰乳脂、果子露等）；
3、加工食物（口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調(diào)味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等）；
蘋(píng)果酸的口感挨近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋(píng)果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)、發(fā)生的熱量更低、口味更柔軟(具有較高的緩沖系數(shù))、停留時(shí)間更長(zhǎng)。廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食物中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味劑，是目前 食物工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。
