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EINECS編號 | 223-795-8 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Calcium propionate |
型號 | 食品級 |
別名 | 丙酸鈣鹽 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 4075-81-4 |
分子式 | C3H8CaO2 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:丙酸鈣
外文名:Calcium Propionate
別 名:丙酸鈣鹽;初油酸鈣;
化學式:2(C3H5O2)·Ca
型 號:食品級
產(chǎn)品規(guī)格:25*1
執(zhí)行標準:國標
CAS NO:4075-81-4
二、物理化學性質(zhì)
丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒,無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽,對水和熱穩(wěn)定,有吸濕性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸,加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性,其10%水溶液的pH值為8~10。
三、產(chǎn)品用途
是酸型食品防腐劑,在酸性條件下,產(chǎn)生游離丙酸,具有抗 菌作用。
食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、高效的食品防霉劑。
使用范圍及用量:我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB 2760-2011)規(guī)定:可用于豆類制品、原糧、生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)、面包、糕點、醋、醬油其他(楊梅罐頭加工工藝用)。
其中豆類制品、面包、糕點、醋、醬油使用量小于2.5g/kg,原糧使用量小于1.8g/kg,生濕面制品(如面條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮)使用量小于0.25g/kg,其他(楊梅罐頭加工工藝用)使用量小于50.0g/kg。(注:以上使用量均以丙酸計)
四、注意事項
(1)使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣,因為可由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力。
(2)丙酸鈣為酸型防腐劑,在酸性范圍內(nèi)有效:pH5以下對霉菌的抑 制作用好,pH6時抑菌能力降低。
五、存儲運輸
貯存與運輸
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。