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EINECS編號 | 231-683-5 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Natamycin |
型號 | 食品級 |
別名 | 克霉鮮 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 7681-93-8 |
分子式 | C33H47NO13 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:納他霉素
外文名:Natamycin
別 名:那他霉素
型 號:食品級
產(chǎn)品規(guī)格:25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)
CAS NO:7681-93-8
二、物理化學(xué)性質(zhì)
外觀:近白色或奶油黃色結(jié)晶性粉末
溶解度:幾乎不溶于水,微溶于甲醇,溶于冰醋酸和二甲基亞砜
三、產(chǎn)品用途
用于霉菌容易增殖的、暴露于空氣中的食品表面時,有良好的抗霉效果。
限量:
1、用含200-300mg/kg的水溶液或噴霧于干酪切面(FDA,§172.155,1994),
2、GB2760-1997:乳酪,肉制品、肉湯、西式火腿、廣式月餅、糕點表面、果
汁原漿、易發(fā)霉食品、加工器皿表面,用200~300mg/kg混懸浮液噴霧或浸
泡。殘留量應(yīng)小于10mg/kg。
四、產(chǎn)品優(yōu)點
納他酶素可防止乳酪在成熟時發(fā)酶,以限制酶菌毒素的形成。因它很難透入乳酪,只停留在乳酪表面,所以在控制乳酪表面酶菌生長很有優(yōu)勢,而且不影響乳酪的成熟過程。
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點:延長食品的保質(zhì)期,防止酵母和霉菌引起的變質(zhì);
減少因為變質(zhì)而引起的食品回收,降低生產(chǎn)成本;滿足消費者對天然食品的要求;
不改變食品的風(fēng)味;抗 菌作用時間長。