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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(木瓜蛋白酶報(bào)價(jià))
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10028 /千克
100-100026 /千克
≥100024 /千克
  • 英文名稱:Papain
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9001-73-4
  • 發(fā)布日期: 2023-05-11
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-627-2
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 木瓜膠液
CAS編號(hào) 9001-73-4
重金屬 0.00001%
英文名稱 Papain
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 10萬-70萬
分子式 C9H14N4O3
有效物質(zhì)含量 99

廠家木瓜蛋白酶 生產(chǎn)廠家木瓜蛋白酶 食品級(jí)木瓜蛋白酶 價(jià)格木瓜蛋白酶 哪里有賣的木瓜蛋白酶 品牌木瓜蛋白酶 供應(yīng)木瓜蛋白酶 報(bào)價(jià)木瓜蛋白酶 廠家直 銷木瓜蛋白酶 直 供木瓜蛋白酶 現(xiàn)貨木瓜蛋白酶 專業(yè)生產(chǎn)木瓜蛋白酶 食用木瓜蛋白酶 類別含量99%木瓜蛋白酶 品質(zhì)木瓜蛋白酶 批發(fā)木瓜蛋白酶 食用木瓜蛋白酶 作用木瓜蛋白酶 用途木瓜蛋白酶 *廠家木瓜蛋白酶


產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:木瓜蛋白酶

外文名:Papain

中文別名:木瓜酶

主要用途:酶制劑

分子式:C9H14N4O3

酶活力:10萬-70萬

產(chǎn)品規(guī)格:25*1

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)

CAS NO:9001-73-4

型 號(hào):食品級(jí)

二、產(chǎn)品說明與性狀

 木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末,微有吸濕性;木瓜蛋白酶溶于水和甘油,水溶液為無色或淡黃色,有時(shí)呈乳白色;幾乎不溶于乙醇、和等有機(jī)溶劑

三、產(chǎn)品用途

 1、木瓜蛋白酶在食品工業(yè):

   利用木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng),可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸,廣泛適用于如:雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類嫩化劑、酒類澄清劑、餅干松化劑、面條穩(wěn)定劑、醬油釀造及酒類發(fā)酵劑等。又可降低成本。

    2、木瓜蛋白酶在餅干行業(yè):

   木瓜蛋白酶可以降低面團(tuán)濕筋度、改良面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì),同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,從而有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行復(fù)雜的美拉德反應(yīng),使產(chǎn)品上色快,色澤悅目有油潤光鮮感,疏松酥脆容比力大,斷面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)明顯,層次好;裂餅、碎餅率降低,餅形端正飽滿不縮身,花紋清晰,餅面光滑;并且可以相應(yīng)減少10%-25%的焦亞硫酸鈉,從而減少SO2等有害物質(zhì)的殘留量,還可以矯正化學(xué)添加劑對(duì)餅干風(fēng)味的影響,有效提高餅干產(chǎn)品的質(zhì)量。

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