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| EINECS編號(hào) | 210-514-9 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | DL-Malic acid |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | DL-羥基丁二酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 617-48-1 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：DL-蘋果酸
外文名：DL-Malic acid
中文別名：DL-羥基丁二酸
主要用途：酸度調(diào)節(jié)劑
化學(xué)式：C4H6O5
類 型：食品級(jí)
產(chǎn)品規(guī)格：25*1
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)
CAS NO：617-48-1
二、產(chǎn)品性狀
白色結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，有較強(qiáng)的吸濕性，易溶于水、乙醇，三斜晶系白色晶體。熔點(diǎn) 130℃;相對(duì)密度 1.601;
三、產(chǎn)品特性與應(yīng)用
1、產(chǎn)飲料（如各種果汁、紅酒、果酒、乳酸飲料、酸奶等）；
2、凍點(diǎn)心（冰乳脂、果子露等）；
3、加工食物（口香糖、軟糖、果凍、膠體、果脯、調(diào)味醬、食用醋、人造黃油、腌漬品等）；
蘋果酸的口感挨近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更大(酸味比檸檬酸強(qiáng)20%)、發(fā)生的熱量更低、口味更柔軟(具有較高的緩沖系數(shù))、停留時(shí)間更長(zhǎng)。廣泛應(yīng)用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食物中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食物酸味劑，是目前 食物工業(yè)中用量*和發(fā)展前景較好的有機(jī)酸之一。
四、包裝與貯存：
本品貯存于陰暗、防塵、干燥的庫(kù)房?jī)?nèi)；保質(zhì)期24個(gè)月。
