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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
(風(fēng)味蛋白酶價(jià)錢)
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100150 /千克
100-1000148 /千克
≥1000146 /千克
  • 英文名稱:PROTEASE
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9001-92-7
  • 發(fā)布日期: 2023-05-17
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-990-7
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 二乙基醚-D10
CAS編號(hào) 9001-92-7
重金屬 0.00001%
英文名稱 PROTEASE
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬
分子式
有效物質(zhì)含量 99


廠家風(fēng)味蛋白酶 生產(chǎn)廠家風(fēng)味蛋白酶 食品級(jí)風(fēng)味蛋白酶 價(jià)格風(fēng)味蛋白酶 哪里有賣的風(fēng)味蛋白酶 品牌風(fēng)味蛋白酶 供應(yīng)風(fēng)味蛋白酶 報(bào)價(jià)風(fēng)味蛋白酶 廠家直 銷風(fēng)味蛋白酶 直 供風(fēng)味蛋白酶 現(xiàn)貨風(fēng)味蛋白酶 專業(yè)生產(chǎn)風(fēng)味蛋白酶 食用風(fēng)味蛋白酶 類別含量99%風(fēng)味蛋白酶 品質(zhì)風(fēng)味蛋白酶 批發(fā)風(fēng)味蛋白酶 食用風(fēng)味蛋白酶 作用風(fēng)味蛋白酶 用途風(fēng)味蛋白酶 *廠家風(fēng)味蛋白酶


產(chǎn)品詳情

一、基本信息

中文名:風(fēng)味蛋白酶

外文名:Flavourzyme

中文別名:風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶

主要用途:酶制劑

酶活力:5萬

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):國標(biāo)

CAS NO:9001-92-7

產(chǎn)品來源:

風(fēng)味蛋白酶利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風(fēng)味物質(zhì),篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)

二、物理化學(xué)性質(zhì)

淡黃色粉末

三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用

風(fēng)味酶pH值:風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據(jù)具體工藝條件來確定。

產(chǎn)品特性:風(fēng)味酶酶活力:3萬u/g;食品級(jí)風(fēng)味酶

使用溫度:風(fēng)味酶有效反應(yīng)溫度范圍在2560之間,溫度約為50-55,其準(zhǔn)確的溫度應(yīng)根據(jù)具體工藝條件來確定。

使用添加量:用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.020.3(按底物量計(jì))。添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時(shí)間、底物特性等通過實(shí)驗(yàn)來確定。有關(guān)詳細(xì)的應(yīng)用資料備索。

作用機(jī)理:
1、在食品加工過程中添加合適的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而釋放出風(fēng)味物質(zhì),增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味。
2、風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味,其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,使用外
切酶每一次從多肽鏈的未端切斷釋放一個(gè)氨其酸,從而把苦肽 降解為氣其酸
3、本復(fù)合風(fēng)味蛋白酶含有氨肽酶,羧肽酶,通過末端水解多肽,提高水解度,*可達(dá)75%。

四、存儲(chǔ)

建議在陰涼干燥的環(huán)境下避光保存。

貯藏過久或貯藏條件不利,會(huì)使酶活不同程度的降低;如溫度濕度過高,則需要在使用時(shí)適當(dāng)?shù)脑黾邮褂昧俊?img src="https://imgcn6.guidechem.com/img/product/2023/5/10/168667144904940.jpg" />


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