|
| EINECS編號(hào) | 232-885-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 纖維素酶 |
| CAS編號(hào) | 9032-75-1 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Pectinase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 3萬 |
| 分子式 | C18H37N(CH3)2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家果膠酶 生產(chǎn)廠家果膠酶 食品級(jí)果膠酶 價(jià)格果膠酶 哪里有賣的果膠酶 品牌果膠酶 供應(yīng)果膠酶 報(bào)價(jià)果膠酶 廠家直 銷果膠酶 直 供果膠酶 現(xiàn)貨果膠酶 專業(yè)生產(chǎn)果膠酶 食用果膠酶 類別含量99%果膠酶 品質(zhì)果膠酶 批發(fā)果膠酶 食用果膠酶 作用果膠酶 用途果膠酶 *廠家果膠酶
產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：果膠酶
外文名：Pectase; Polygalacturonase
中文別名：聚半乳糖醛酸酶; 纖維素酶
主要用途：酶制劑
分子式：C18H37N(CH3)2
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國標(biāo)
CAS NO：9032-75-1
二、物理化學(xué)性質(zhì)
1.液體為黃褐色、固體為淡黃色粉末
2. 適作用溫度：45℃～50℃
3.作用pH值： 適pH值9.0，作用pH值范圍6～10, 具有雙峰pH特點(diǎn)，雙峰分別出現(xiàn)在pH7和pH9
4.主要用途：紡織品精煉，去除纖維素類紡織品中的果膠質(zhì)和脂類、酚類物質(zhì)，增加棉織物的通透性、手感和印染質(zhì)量； 麻類脫膠，去除苧麻、亞麻等影響麻類質(zhì)量的果膠質(zhì)。
保質(zhì)期
25℃以下，液體3個(gè)月，4-10℃下，可保存半年以上。
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
1、在水果加工業(yè)(主要葡萄酒、果汁)中的應(yīng)用:
水果中的膠狀及可溶性果膠經(jīng)果膠酶水解后,可降低果汁的粘度,有助于
壓榨并提高出汁率;
果膠酶能破壞果汁中的懸浮物的穩(wěn)定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁;
果膠酶處理超濾膜能提高果汁超濾的通量,縮短超濾時(shí)間;
經(jīng)果膠酶處理的果汁比較穩(wěn)定,濃縮后不再發(fā)生渾濁;
在葡萄酒釀造中加入果膠酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和過濾速度的作用,還可促使葡萄汁中的酒石酸發(fā)生沉淀;
果實(shí)脫皮:含有纖維素和半纖維素的粗果膠酶酶制劑能夠作用于果實(shí)皮層,使之細(xì)胞分離,結(jié)構(gòu)破壞而脫落。
堿性果膠酶可促進(jìn)茶葉發(fā)酵,可通過破壞茶葉中的果膠物質(zhì)來改善速溶茶粉在沖泡過程中形成泡沫的性能。
膠酶和纖維素酶、半纖維素酶結(jié)合使用,可破壞油料作物的細(xì)胞壁,便于油料的釋放,從而提高萃取率。由于酶法提取條件溫和,油料中多酚物質(zhì)和VE都有所增加,從而提高油料的穩(wěn)定性。
