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EINECS編號 | 232-972-9 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 絲氨酸蛋白酶 |
CAS編號 | 9073-77-2 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | Proteinase, Bacillusalkaline |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 10萬 |
分子式 | C20H18N4O3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:堿性蛋白酶
外文名:alkaline protease
中文別名:絲氨酸蛋白酶
主要用途:酶制劑
型 號:食品級
CAS NO:9073-77-2
二、物理化學(xué)性質(zhì)
淡黃色固體粉末 淡黃色液體
三、產(chǎn)品說明與應(yīng)用
簡介:
堿性蛋白酶,又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質(zhì)和構(gòu)造相近,分別含275和274個氨基酸殘基,由一條多肽鏈構(gòu)成。在pH610下穩(wěn)定,低于6或大于11時很快失活。其活性 含絲氨酸,故稱絲氨酸蛋白酶。它不但能水解肽鍵, 還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉(zhuǎn)酯和轉(zhuǎn)肽的功能。由于酶的專一性,它只能對蛋白質(zhì)水解,不能作用于淀粉、脂肪等物質(zhì)。
應(yīng)用領(lǐng)域:
1、堿性蛋白酶,屬于絲氨酸型內(nèi)切蛋白酶,應(yīng)用在食品行業(yè)可水解蛋白質(zhì)分子肽鏈生成多肽或氨基酸,形成具有蛋白質(zhì)水解液。
2、蛋類、乳制品、或肉汁、菜汁等蛋白類的污清。
3、在生物技術(shù)領(lǐng)域,堿性蛋白酶可作為工具酶用干核酸純化過程中的蛋白質(zhì)(包括核酸酶類)去除,而對DNA無降解作用,避免對DNA完整性的破壞。