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EINECS編號(hào) | 232-627-2 |
品牌 | 河北潤(rùn)步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 木瓜膠液 |
CAS編號(hào) | 9001-73-4 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | Papain |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 10萬(wàn)-70萬(wàn) |
分子式 | C9H14N4O3 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名:木瓜蛋白酶
外文名:Papain
中文別名:木瓜酶
主要用途:酶制劑
分子式:C9H14N4O3
CAS NO:9001-73-4
型 號(hào):食品級(jí)
二、產(chǎn)品說明與性狀
木瓜蛋白酶為乳白色至微黃色粉末,具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。木瓜蛋白酶水解蛋白質(zhì)能力強(qiáng),但幾乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的有機(jī)溶劑,耐熱性強(qiáng)。
三、產(chǎn)品用途
適用干如:雞,豬,牛、海產(chǎn)品,大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解,肉類嫩化劑,酒類澄清劑,餅干松化劑,面條穩(wěn)定劑,醬油釀造及
酒類發(fā)酵劑等。
四、存儲(chǔ)運(yùn)輸
產(chǎn)品運(yùn)輸必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運(yùn)。該產(chǎn)品需密封,置于干燥環(huán)境中。