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| EINECS編號(hào) | 227-335-7 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | Calcium Stearyl-2-Lactylate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 5793-94-2 |
| 分子式 | C48H86CaO12 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品詳情
一、基本信息
中文名：硬脂酰乳酸鈣
外文名：Calcium stearyl lactate
中文別名：硬脂酰乳酰乳酸鈣
主要用途：乳化劑
分子式：C48H86CaO12
型 號(hào)：食品級(jí)
CAS NO：5793-94-2
二、產(chǎn)品規(guī)格與性狀
白色至奶油色粉末或薄片狀物或塊狀物,具有特殊的焦糖氣味。熔點(diǎn)44~51℃
三、產(chǎn)品說(shuō)明與用途
用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)?？膳c直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率
低、耐泡耐煮,更有嘴勁。提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開(kāi)裂,防止餡料漏出。
四、包裝與貯存：
包裝:牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋(桶)凈含量為25kg，還可根據(jù)用戶需要訂制包
裝。
運(yùn)輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。
貯存:本品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒，有害物質(zhì)混放,以免污染。
