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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
丙酸鈣 丙酸鈣鹽 用途
起訂量 (千克)價格
1-10010 /千克
100-10008 /千克
≥10006 /千克
  • 英文名稱:Calcium propionate
  • 品牌:河北潤步
  • cas:4075-81-4
  • 發(fā)布日期: 2023-05-19
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 223-795-8
品牌 河北潤步
用途 防腐劑
英文名稱 Calcium propionate
型號 食品級
別名 丙酸鈣鹽
純度 99%
CAS編號 4075-81-4
分子式 C3H8CaO2
有效物質(zhì)含量 99


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產(chǎn)品詳情

一、基本信息

【中文名】:丙酸鈣

【外文名】:Calcium Propionate

【別 名】:丙酸鈣鹽;初油酸鈣;

【分子式】:2(C3H5O2)·Ca

【產(chǎn)品應(yīng)用】:防腐劑

【CAS】 :4075-81-4 

【EINECS】:223-795-8

【防腐劑介紹】

食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用,又稱抗微生物劑。重要的是它能在不同情況下抑制最易發(fā)生的腐敗作用,特別是在一般滅菌作 用不充分時仍具有持續(xù)性的效果。由于在食品中使用防腐劑受到限制,因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。 我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等 25種。

二、物理化學(xué)性質(zhì)

丙酸鈣為白色結(jié)晶或白色晶體粉末或顆粒,無臭或微帶丙酸氣味。用做食品添加劑的丙酸鈣為一水鹽,對水和熱穩(wěn)定,有吸濕性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚類。在10%的丙酸鈣水溶液中加入同量的稀硫酸,加熱能放出丙酸的特殊氣味。丙酸鈣呈堿性,其10%水溶液的pH值為8~10。

三、產(chǎn)品用途

丙酸鈣也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境Ph值的影響。在Ph值5.0時最小抑菌濃度為0.01%,Ph值6.5時為0.5%。對防Chemicalbook止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有 ,而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中,主要用于食醋、醬油、面包、糕點和豆制品, 使用量(以丙酸計,下同)2.5g/kg;在生面濕制品中 使用量0.25g/kg。還可作飼料的防霉劑。

 用作食品防腐、防霉劑,用于糕點、面包、醬油、醋、切面

四、注意事項

(1)使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣,因為可由于碳酸鈣的生成而降低產(chǎn)生二氧化碳的能力。

(2)丙酸鈣為酸型防腐劑,在酸性范圍內(nèi)有效:pH5以下對霉菌的抑 制作用好,pH6時抑菌能力降低。

五、貯存與運輸

本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。

內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。


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