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| EINECS編號 | 231-683-5 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱 | Natamycin |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 克霉鮮 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7681-93-8 |
| 分子式 | C33H47NO13 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
【中文名】：納他霉素
【外文名】：Natamycin
【別 名】：那他霉素
【產(chǎn)品應(yīng)用】：防腐劑
【CAS】 ：7681-93-8
【EINECS】：231-683-5
【防腐劑介紹】
食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用，又稱抗微生物劑。重要的是它能在不同情況下抑制易發(fā)生的腐敗作用,特別是在一般滅菌作 用不充分時仍具有持續(xù)性的效果。由于在食品中使用防腐劑受到限制，因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。 我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等 25種。
二、物理化學(xué)性質(zhì)
外觀：近白色或奶油黃色結(jié)晶性粉末
溶解度：幾乎不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亞砜
三、產(chǎn)品用途
在焙烤食品用納他霉素對面團進行表面處理,采用浸泡或噴灑肉類食物的方法,使用4mg/cm2 納他霉素時即可達到安全而又有效的防霉意圖,都可有效地避免香腸外表長霉?？救狻⒖绝喌瓤局破?、魚干制品,亦可經(jīng)過噴灑 0.05%~0.1% (w/v) 濃度納他霉素懸浮液,延長產(chǎn)品的貨架期。
四、產(chǎn)品優(yōu)點
納他酶素可防止乳酪在成熟時發(fā)酶，以限制酶菌毒素的形成。因它很難透入乳酪，只停留在乳酪表面，所以在控制乳酪表面酶菌生長很有優(yōu)勢，而且不影響乳酪的成熟過程。
納他霉素作為一種微生物防腐劑以它安全、天然、健康的特點而倍受人們的關(guān)注。納他霉素具有許多優(yōu)點：延長食品的保質(zhì)期，防止酵母和霉菌引起的變質(zhì)；減少因為變質(zhì)而引起的食品回收，降低生產(chǎn)成本；滿足消費者對天然食品的要求。
五、貯存與運輸
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
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