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EINECS編號 | 205-290-4 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 防腐劑 |
英文名稱 | Sodium propionate |
型號 | 食品級 |
別名 | 丙酸鈉 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 137-40-6 |
分子式 | C3H5NaO2 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
【中文名】:丙酸鈉
【外文名】:Sodium propionate
【分子式】:C3H5O2Na
【產(chǎn)品應用】:防腐劑
【CAS】 :137-40-6
【EINECS】:205-290-4
【防腐劑介紹】
食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用,又稱抗微生物劑。重要的是它能在不同情況下抑制易發(fā)生的腐敗作用,特別是在一般滅菌作 用不充分時仍具有持續(xù)性的效果。由于在食品中使用防腐劑受到限制,因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。 我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等 25種。
二、物理化學性質(zhì)
性質(zhì):透明顆?;蚪Y晶,有特意臭氣,在濕空氣中潮解,易溶于水,微溶于醇。為酸堿鹽中鹽類物質(zhì)。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃)。
易溶于水(15℃時 100、100℃時150),溶于乙醇(15℃時4.4、100℃時8.4),微溶于丙酮(15℃時0.05),在酸性條件下最活潑,產(chǎn)生游離丙酸,具有抗 菌作用,對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗 菌作用。其抑 菌特性與丙酸相同。
三、產(chǎn)品用途
1、丙酸鈉液濕酸型防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境PH的影響。在PH5.0時小抑菌濃度為0.01%,PH6.5時為0.5%。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有,而對酵母幾乎無效。此外,也作為食品的防腐劑。
2、在制革中作蒙囿劑,以提高皮革的耐堿力和鞣制的均勻性。
3、酸鈉也是酸型食品防腐劑,其抑菌作用受環(huán)境pH值的影響。在pH值5.0時小抑菌濃度為0.01%,pH值6.5時為0.5%。。對防止黃曲霉菌素的產(chǎn)生有,而對酵母幾乎無效。在食品工業(yè)中,可用于糕點的保存,使用量2.5g/kg(以丙酸計,下同);在3%~5%的水溶液浸泡楊梅中大使用量50g/kg。還可作飼料的防霉劑。
4、食品、飼料和防腐、防霉劑。一般添加量為0.1-0.3%。
四、貯存與運輸
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。