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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
乳酸鏈球菌素 乳酸鏈球霉素 用途
起訂量 (千克)價(jià)格
1-100150 /千克
100-1000148 /千克
≥1000146 /千克
  • 英文名稱:Nisin
  • 品牌:河北潤步
  • cas:1414-45-5
  • 發(fā)布日期: 2023-05-19
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號(hào) 215-807-5
品牌 河北潤步
用途 防腐劑
英文名稱 Nisin
型號(hào) 食品級(jí)
別名 制劑
純度 99%
CAS編號(hào) 1414-45-5
分子式 C143H230N42O37S7
有效物質(zhì)含量 99

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一、基本信息

【中文名】:乳酸鏈球菌素

【外文名】:nisin from streptococcus lactis

【別 名】:3,4-二羥基去甲麻黃堿鹽酸鹽;乳酸鏈球霉素; 乳球菌肽

【分子式】:C143H230N42O37S7

【產(chǎn)品應(yīng)用】:防腐劑

【CAS】 :1414-45-5

【EINECS】:215-807-5

【防腐劑介紹】

食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質(zhì)、延長食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止 微生物繁殖引起的作用,又稱抗微生物劑。重要的是它能在不同情況下抑制易發(fā)生的腐敗作用,特別是在一般滅菌作 用不充分時(shí)仍具有持續(xù)性的效果。由于在食品中使用防腐劑受到限制,因此多靠干燥、腌制 等一些物理的方法。 我國規(guī)定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等 25種。

二、物理化學(xué)性質(zhì)

白色至淡黃色粉末

化學(xué)性質(zhì):

是乳酸鏈球菌分泌的多肽抗 菌素,由34個(gè)氨基酸組成。在水中溶解度依賴于Ph值,Ph值2.5時(shí)溶解度為12%,Ph值5.0時(shí)下降到4%,在中性和堿性條件下不溶于水。Ph值為2時(shí)耐熱性好,Ph值大于5時(shí),耐熱性下降。

穩(wěn)定性:

乳酸鏈球菌素在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中120℃加熱30分鐘條件下仍不失活;在pH6.5的脫脂牛奶中110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為47%;在pH11、63℃加30分鐘條件下全部失活。 

溶解度:

乳酸鏈球菌素溶于水,不溶于非極性溶劑,溶解度隨 pH值的升高而降,隨溫度的升高而升高。 

三、產(chǎn)品用途

說明:

乳酸鏈球菌素(Nisin) 亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和a-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會(huì)改變?nèi)梭w腸 道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗 菌素所出現(xiàn)的抗性問題,更不會(huì)與其它抗 菌素出現(xiàn)交叉抗性,是一-種高效、無毒、安全、無 副 作用的天然食品防腐劑。

應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海產(chǎn)品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領(lǐng)域等中。

四、貯存與運(yùn)輸

本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。

內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。



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