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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
菠蘿蛋白酶 菠蘿酶 用途
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10042 /千克
100-100040 /千克
≥100038 /千克
  • 英文名稱:Bromelain
  • 品牌:河北潤步
  • cas:9001-00-7
  • 發(fā)布日期: 2023-05-22
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-572-4
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 菠蘿酶
CAS編號(hào) 9001-00-7
重金屬 0.00001%
英文名稱 Bromelain
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬
分子式 C39H66N2O29
有效物質(zhì)含量 99


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產(chǎn)品簡介

產(chǎn)品名稱:菠蘿蛋白酶

英文名稱:Bromelain

別  名:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶

產(chǎn)品用途:酶制劑

CAS NO:9001-00-7

【關(guān)于酶制劑的簡介】

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品,主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學(xué)反應(yīng),具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學(xué)污染等特點(diǎn),其應(yīng)用領(lǐng)域遍布食品(面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等)。

【物化性質(zhì)】

外觀與性狀:淺黃色無定形粉末,微有特異臭。等電點(diǎn)pH值:9.35,最適pH值:6~8,最適溫度:55℃。儲(chǔ)存條件:?20°C,水溶解性:soluble,溶于水,水溶液無色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇,屬糖蛋白,主要作用原理:使多肽類水解為低分子量的肽類。尚有水解酰胺基鍵和酯類的作用。

【產(chǎn)品用途】

1、菠蘿蛋白酶焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中,可使面筋降解,生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。

2、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應(yīng)用于肉制品的精加工。

3、菠蘿蛋白酶在醫(yī)藥、保健品業(yè)的應(yīng)用.

4、菠蘿蛋白酶制劑在飼料中的應(yīng)用

將菠蘿蛋白酶加入飼料配方或直接混合在飼料中,可以大大提高蛋白質(zhì)的利用率和轉(zhuǎn)化率,并能開發(fā)更廣的蛋白源,從而降低飼料成本。

四、貯存與運(yùn)輸

本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。

內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。


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