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| EINECS編號 | 231-838-7 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | Sodium tripolyphosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 三磷酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7758-29-4 |
| 分子式 | Na5O10P3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱：三聚磷酸鈉
英文名稱：Sodium Tripolyphosphate（STPP）
化學(xué)式：Na5P3O10
別 名：三聚磷酸五鈉、三磷酸鈉、磷酸五鈉
CAS NO：7758-29-4
【水分保持劑介紹】
水分保持劑指在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類物質(zhì)。為有助于保持食品中的水分而加入的物質(zhì)，多指用于肉類和水產(chǎn)品加工增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
磷酸鹽在肉類的制品中可保持肉的持水性，增強結(jié)著力，保持肉的營養(yǎng)成分及柔嫩性。
【產(chǎn)品性狀】
白色結(jié)晶性粉末，熔點：622℃，密度：2.52g/cm3，外觀：白色結(jié)晶性粉末，溶解性：易溶于水，水溶液呈堿性。
【產(chǎn)品用途】
八寶粥罐頭，肉罐頭類，果蔬汁（肉）飲料，蛋白飲料類，茶飲料類。---用量1.0克/公斤。
乳及乳制品、熟肉制品（肉罐頭類除外），冰淇淋類，方便米面制品，預(yù)制肉制品。---5.0克/公斤。
其他使用參考：用于火腿罐頭，在適當(dāng)條件下有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高，如成品形態(tài)完整、色澤好、肉質(zhì)柔嫩、容易切片、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%、砂糖8%)2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?~4℃冷庫中腌制48~72h，效果良好。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化。
食品工業(yè)中主要用于肉類食品、肉類罐頭、果汁飲料、奶制品、豆乳等作品質(zhì)改良劑，主要供火腿罐頭嫩化 , 蠶豆罐頭中使豆皮軟化 , 亦可用作軟化劑和增稠劑。個人護理，清洗用品添加劑。
【貯存與運輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
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