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| EINECS編號(hào) | 232-877-2 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 淀粉脫脂酶 |
| CAS編號(hào) | 9032-08-0 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | AMYLOGLUCOSIDASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 5萬-15萬 |
| 分子式 | Cd+2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
【基本信息】
中文名稱： 糖化酶
英文名稱：Glycerides
別 名： 淀粉脫脂酶
CAS No：9032-08-0
分子式：Cd+2
EINECS號(hào)：232-877-2
【產(chǎn)品性狀】
近白色至淺棕色無定型粉末，或?yàn)闇\棕色至深棕色液體，可分散于食用級(jí)稀釋劑或載體中，也可含有穩(wěn)定劑和防腐劑。
【產(chǎn)品用途】
生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生產(chǎn)啤酒、黃酒、醬味精和,也可用于葡萄糖、飴糖和糊精等的生產(chǎn)。
酒精工業(yè)：原料經(jīng)蒸煮冷卻到60℃，調(diào)PH值至4.0-4.5左右，加糖化酶，參考用量為80-200單位/克原料，保溫30-60分鐘，冷卻后進(jìn)入發(fā)酵。
淀粉糖工業(yè)：原料經(jīng)液化后，調(diào)PH值到4.0-4.5左右，冷卻到60℃，加糖化酶，參考用量為100-300單位/克原料，保溫糖化。
啤酒工業(yè)：在生產(chǎn)“干啤酒”時(shí)在糖化或發(fā)酵前加入糖化酶，可以提高發(fā)酵度。
釀造工業(yè)：在白酒、黃酒、曲酒等酒類生產(chǎn)中，以酶代曲，可以提高出酒，并應(yīng)用于食醋工業(yè)。
其他工業(yè)：在味精 素、檸檬酸等其他工業(yè)應(yīng)用時(shí)，淀粉液化冷卻到60℃，調(diào)PH4.0-4.5，加糖化酶，參考用量100-300單位/克原料。
