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| EINECS編號 | 207-439-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 英文名稱 | Calcium carbonate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 云石 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 471-34-1 |
| 分子式 | CCaO3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱：碳酸鈣
英文名稱：Calcium carbonate
別 名：輕質(zhì)碳酸鈣（俗稱輕鈣），又稱沉淀碳酸鈣
CAS NO：471-34-1
【抗結(jié)劑的原理】
通常是吸收多余水分或者附著在顆粒表面使其具有憎水性。有些抗結(jié)劑是水溶性的，另一些溶于酒精和/或其他有機(jī)溶劑。國外常用的硅酸鈣溶于水和油。
抗結(jié)劑也用于非食品中，如：防止道路結(jié)冰使用的鹽（road salt）、化肥、化妝品、合成洗滌劑等。
【產(chǎn)品性狀】
碳酸鈣是白色微細(xì)結(jié)晶粉末，無味、無臭。有無定形和結(jié)晶兩種形態(tài)。結(jié)晶型中又可分為斜方晶系和六方晶系（無水碳酸鈣為無色斜方晶體，六水碳酸鈣為無色單斜晶體），呈柱狀或菱形，密度為2.93g/cm3。熔點(diǎn)1339℃ （825-896.6℃ 時(shí)已分解 ），10.7MPa下熔點(diǎn)為1289℃。難溶于醇，溶于氯化銨溶液，幾乎不溶于水。
【產(chǎn)品用途】
● 乳化碳酸鈣克服了碳酸鈣在牛奶、豆?jié){及其水溶液中不溶而沉淀和乳酸鈣引起的蛋白質(zhì)沉淀等，不利于飲用的缺點(diǎn)。本產(chǎn)品在乳制品和豆奶制品中添加時(shí)，能懸浮在液體中，并有乳奶香味。是 豆奶制品、乳制品的有效輔加原料。
● 輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用于需添加膨化劑的各類食品，也可用于面粉改良劑，使用量為0.03%，乳粉7.5～18g/kg，豆奶粉、豆粉4～20g/kg，使食品產(chǎn)生均勻、細(xì)膩的膨松體?？商岣吒恻c(diǎn)、面包、餅干的品質(zhì)。
