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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
直銷果膠酶
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10055 /千克
100-100053 /千克
≥100051 /千克
  • 英文名稱:Pectinase
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9032-75-1
  • 發(fā)布日期: 2023-05-29
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-885-6
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 纖維素酶
CAS編號(hào) 9032-75-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 Pectinase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 3萬
分子式 C18H37N(CH3)2
有效物質(zhì)含量 99

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【基本信息】

產(chǎn)品名稱:果膠酶

英文名稱:Pectase; Polygalacturonase

別  名:粘膠質(zhì)酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

CAS NO:9032-75-1

【物化性質(zhì)】

果膠酶由黑曲霉經(jīng)發(fā)酵精制而得。果膠酶外觀呈淺黃色粉末狀。果膠酶主要用于果蔬汁飲料及果酒的榨汁及弄清,對(duì)分解果膠有的效果。

【產(chǎn)品用途】

果膠酶是水果加工中重要的酶,使用果膠酶處理破碎果實(shí),可加速果汁過濾,促進(jìn)弄清等。

使用其他的酶與果膠酶共同使用,其效果加明顯,如秦藍(lán)等選用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁,提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。并經(jīng)過掃描電子顯微鏡調(diào)查南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu),顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞效果遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。又如張倩等提出了一種新式果蔬加工酶—粥化酶(含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加弄清度,在果蔬加工中有闊的使用遠(yuǎn)景

【效果原理】果膠酶是從根酶中提取的,使細(xì)胞間的果膠質(zhì)降解,把細(xì)胞從組織內(nèi)分離出來。

【PH值特性】PH:3.0-6.0,適用PH:3.0

【溫度特性】溫度為15-55℃左右。適用溫度為 50℃。

【儲(chǔ)存與運(yùn)送】

1.防止陽光直射:食物添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,防止陽光直射。

2.防止污染:食物添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方,防止與其他物質(zhì)混合。

3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。

4.產(chǎn)品運(yùn)送必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運(yùn)。

聯(lián)系方式
手機(jī):18131111055
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