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EINECS編號 | 232-601-0 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 葡糖氧化酶 |
CAS編號 | 9001-37-0 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | Glucose oxidase |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 10萬 |
分子式 | C6H12O6 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱:葡萄糖氧化酶
英文名稱:Glucose oxidase,GOD
別 名:葡糖氧化酶,氧化葡萄酶
CAS NO:9001-37-0
【產(chǎn)品特性】
類白色或淡黃色粉末,易溶于水,可制成液體制劑。 pH效果規(guī)劃3.5~6.5,最適pH 5.0左右,在沒有保護劑存在的條件下pH >8.0或pH <3.0時會敏捷失活。GOD的效果溫度規(guī)劃一般為30~60 ℃。固體酶制劑在0 ℃下至少可保存2年,-15 ℃下可保存8年。
【產(chǎn)品用處】
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中,有效增強面筋筋力,改善面團的彈性,特別能進步面團對機械沖擊力的承受力??纱驿逅徕洠龃竺姘w積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應用
在啤酒中主要是除掉啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻撓啤酒的氧化蛻變過程,防止老化味發(fā)生,堅持啤酒原有風味,延伸啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和的提純技術而得到的綠色生物食物保鮮劑??梢猿羰澄镏腥芙庋?,起到保鮮、護色、防褐變、保護VC、延伸食物保質(zhì)期的效果。
【儲存與運送】
1.防止陽光直射:食物添加劑應該存放在陰涼、枯燥、通風的當?shù)?,防止陽光直射?/span>
2.防止污染:食物添加劑應該存放在無異味、無污 染的當?shù)?,防止與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋包裝,每袋毛重25千克。
4.產(chǎn)品運送有必要輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運。