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| EINECS編號 | 233-343-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | sodium hexametaphosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 格臘哈姆鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 10124-56-8 |
| 分子式 | H6Na6O18P6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：復配磷酸鹽
英文名稱：Compoundphosphate
產(chǎn)品用途：水分保持劑
主要成分：三聚磷酸鈉、焦磷酸鈉、六偏磷酸鈉、聚偏磷酸鉀。
CAS NO：10124-56-8
【產(chǎn)品性狀】
白色顆?；蚍勰?，熔點616℃(分解)，相對密度(d2020)2.484。
【產(chǎn)品用途】
一、用于肉類制品：
1、將本品用適量水沖溶后制成溶液腌制；
2、也可將本品直接擦搓到肉上腌制；
3、本品與其他輔料混合水溶后注射并滾揉，效果更佳
二、用于面類制品：
將本品按比例直接加入面粉中，再按正常工藝制作即可
建議用量：肉制品的0.3%-0.5%，面制品的0.3%-0.5%
作用：
成膜性好，在肉制品中有良好的持水保油效果，增加出品率，水溶液有粘性，遇熱有溶脹特性，可以使產(chǎn)品增彈增脆，改善口感、產(chǎn)品的表面光滑，成型良好，有良好的爽口性與肉感，加工出的產(chǎn)品組織細密，切片性好，抗凍裂。
使用方法：和輔料一同添加。
添 加 量：推薦添加量為最終產(chǎn)品的0.3%～0.5%。
【貯存與運輸】
1.避免陽光直射:食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.避免污染:食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。
