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| EINECS編號 | 210-514-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | DL-Malic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 蘋果酸 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 617-48-1 |
| 分子式 | C4H6O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品名稱：DL-蘋果酸
英文名稱：DL-Malic acid
別 名：DL-羥基丁二酸
化學(xué)式：C4H6O5
CAS NO：617-48-1
【產(chǎn)品性狀】
蘋果酸在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃；相對密度 1.601；溶解性 易溶于乙醇、丙酮和其他許多極性溶劑。
【產(chǎn)品用途】
清涼飲料、粉末飲料、乳酸飲料、乳飲料、果汁飲料中均可增加蘋果酸改進其口感和風(fēng)味。蘋果酸常與人工組成的二肽甜味劑阿斯巴甜合作使用，作為軟飲料的風(fēng)味固定劑增加。因為它的酸味影響效果優(yōu)于檸檬酸，近幾年來蘋果酸在食物工業(yè)上的應(yīng)用已逐步取代檸檬酸。當有一定量的果膠和糖時，酸是凝膠構(gòu)成的關(guān)鍵條件。蘋果酸可以使果膠發(fā)生凝膠效果，因此可以用來制作果糕、果凍凝膠態(tài)的果醬和果泥等。
【貯存與運輸】
1.避免陽光直射：食品添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
2.避免污染：食品添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質(zhì)混合。
3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產(chǎn)品運輸必須輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一起混運。
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