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| EINECS編號 | 270-615-9 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | LACTALBUMIN HYDROLYSATE |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 水解乳蛋白 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 68458-87-7 |
| 分子式 | C11H12BrClN2O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 分離乳清蛋白粉 |
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【基本信息】
產品名稱：別離乳清蛋白粉
CAS NO：68458-87-7
【產品性狀】
白色粉末。略有牛奶清香。具有良好的溶解性、吸水性、凝膠性和養(yǎng)分價值。重要成分有乳糖、無機鹽、乳白蛋白、乳球蛋白很水溶性維生素B1、B2等。制品中的蛋白質含量比一般乳清高（不得低于25%），而其他非蛋白質部分的蛋白質含量相對較低。
【產品用處】
● 安排改善劑；乳化劑；持水劑；凝結劑；成型助劑；加工助劑；養(yǎng)分強化劑。
● 首要用于焙烤制品、冷飲、糖塊、養(yǎng)分性食物、肉制品、干酪、發(fā)酵乳制品、養(yǎng)分型飲料等。
和脂肪的損失，防止在烹調時增加烹調后肉制品的重量和風味。在香腸中參加乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪別離和聚集。
● 如在冷飲冰淇淋生產中，它作為廉價的蛋白質來歷。它良好的乳化性，對冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性十分有益，尤其在低脂產品中更可大幅度改良口感、質地，在冰淇淋中不僅是奶粉的優(yōu)秀替代品，而且賦予冰淇淋十分清新的乳香味。
【貯存與運送】
1.防止陽光直射，食物添加劑應該存放在陰涼干燥、通風的當地，防止陽光直射。
2.防止污染，食物添加劑應該存放在無異味無污 染的當地，防止與其他物質混合。
3.內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
4.產品運送有必要輕卸輕放，防止日曬、雨淋，并遠離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運。
