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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)果膠酶批發(fā)|價(jià) 食品級(jí)果膠酶
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10055 /千克
100-100053 /千克
≥100051 /千克
  • 英文名稱:Pectinase
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9032-75-1
  • 發(fā)布日期: 2023-06-01
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-885-6
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 纖維素酶
CAS編號(hào) 9032-75-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 Pectinase
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 3萬
分子式 C18H37N(CH3)2
有效物質(zhì)含量 99


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【基本信息】

產(chǎn)品名稱:果膠酶

英文名稱:Pectase; Polygalacturonase

別  名:粘膠質(zhì)酶、果膠甲脂酶、聚半乳糖醛酸酶

CAS NO:9032-75-1

外觀:一般為灰白色粉末,或棕黃色液體

【產(chǎn)品用途】

果膠酶是水果加工中 重要的酶,應(yīng)用果膠酶處理破碎果實(shí),可加速果汁過濾,促進(jìn)澄清等。

應(yīng)用其他的酶與果膠酶共同使用,其效果更加明顯,如秦藍(lán)等采用果膠酶和纖維素酶的復(fù)合酶系制取南瓜汁,大大提高了南瓜的出汁率和南瓜汁的穩(wěn)定性。

并通過掃描電子顯微鏡觀察南瓜果肉細(xì)胞的超微結(jié)構(gòu),顯示出單一果膠酶制劑或纖維素酶制劑對(duì)南瓜果肉細(xì)胞壁的破壞作用遠(yuǎn)不如復(fù)合酶系。

又如張倩等提出了一種新型果蔬加工酶—粥化酶(含有果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶及蛋白酶等),可提高果蔬果汁的出汁率,增加澄清度,在果蔬加工中有廣闊的應(yīng)用前景。

應(yīng)用范圍

①果漿用酶:

②果汁用酶:

【儲(chǔ)存與運(yùn)送】

1.防止陽光直射:食物添加劑應(yīng)該存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方,防止陽光直射。

2.防止污染:食物添加劑應(yīng)該存放在無異味、無污 染的地方,防止與其他物質(zhì)混合。

3.內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋包裝,每袋凈重25千克。

4.產(chǎn)品運(yùn)送必須輕卸輕放,防止日曬、雨淋,并遠(yuǎn)離熱源不得與有害、有毒和易污染物品一同混運(yùn)。



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