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河北潤(rùn)步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食品級(jí)中性蛋白酶批發(fā)|價(jià) 食品級(jí)中性蛋白酶
起訂量 (千克)價(jià)格
1-10055 /千克
100-100053 /千克
≥100051 /千克
  • 英文名稱:neutral protease
  • 品牌:河北潤(rùn)步
  • cas:9068-59-1
  • 發(fā)布日期: 2023-06-01
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請(qǐng)
EINECS編號(hào) 232-966-6
品牌 河北潤(rùn)步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號(hào) 食品級(jí)
別名 分散酶
CAS編號(hào) 9068-59-1
重金屬 0.00001%
英文名稱 neutral protease
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 5萬(wàn)
分子式
有效物質(zhì)含量 99


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【基本信息】

產(chǎn)品名稱:中性蛋白酶

英文名稱:neutral protease

別  名:分散酶; 微生物中性蛋白酶;

CAS NO:9068-59-1

外 觀:為黃褐色或褐色粉末。

【產(chǎn)品特色】

1、 中性蛋白酶作為一種內(nèi)切蛋白酶,具有安全無(wú)毒、水解能力強(qiáng)、作用范圍廣等。

2、 中性蛋白酶應(yīng)用于焙烤,可下降面團(tuán)濕筋度、改進(jìn)面團(tuán)可塑性及理化性質(zhì),同時(shí)使蛋白質(zhì)大分子水解成短肽和氨基酸,然后有利于糖類和氨基類物質(zhì)進(jìn)行雜亂的美拉德反應(yīng)。

3、 中性蛋白酶通過(guò)選用生物工程技能,微濾、超濾膜分離及真空冷凍枯燥技能,產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到食品級(jí)和醫(yī)藥級(jí)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

【產(chǎn)品用途】

● 動(dòng)植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生產(chǎn)的應(yīng)用

利用中性蛋白酶的酶促反應(yīng),可把動(dòng)植物的大分子蛋白質(zhì)水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白質(zhì)的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,風(fēng)味佳,已廣泛用于生產(chǎn)高級(jí)調(diào)味品和食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑,各種動(dòng)物來(lái)源性抽提物生產(chǎn)功能性骨、肉提取物(骨素)、水產(chǎn)提取物、蛋白胨、肽等及研究開發(fā)一些高附加值的功能食品。

● 焙烤行業(yè)的應(yīng)用:

中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸,從而減弱面團(tuán)筋力,使它具有良好的可塑性和延伸性,保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明,結(jié)構(gòu)均勻一致,口感松爽酥脆。

● 大豆分離蛋白的應(yīng)用:

能水解大豆分離蛋白成小分子肽,大大提高了大豆分離蛋白的生物效價(jià),使其易為人體消化吸收,同時(shí)還提高了溶解,降低了粘度,改善了大豆分離蛋白的功能特性。

● 酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用

提高 終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味

【貯存與運(yùn)輸】

1.避免陽(yáng)光直射,應(yīng)該存放在陰涼干燥、通風(fēng)的地方。

2.該產(chǎn)品保質(zhì)日期為24個(gè)月,未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。

3.應(yīng)避免暴曬,于陰涼通風(fēng)處保存,避免雜氣污染,避免潮濕,注意遠(yuǎn)離火源。



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