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EINECS編號(hào) | 232-990-7 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號(hào) | 食品級(jí) |
別名 | 二乙基醚-D10 |
CAS編號(hào) | 9001-92-7 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | PROTEASE |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 5萬 |
分子式 | |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
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產(chǎn)品簡介
產(chǎn)品名稱:風(fēng)味蛋白酶
英文名稱:Flavourzyme
別 名:風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶
CAS NO:9001-92-7
【物化性質(zhì)】
固體粉末20萬U/克之內(nèi),液體10萬U/ml之內(nèi)皆可以提供 :
酶活力單位定義:具體條件下,1min內(nèi)從產(chǎn)生1ug還原糖所需要的酶量。
適溫度:53℃
適pH:6.0-7.0
底物濃度:10-25%(蛋白含量)
酶添加量:0.2-0.8%
水解時(shí)間:3-20小時(shí)
【產(chǎn)品用途】
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用直接添加入面粉中,有效增強(qiáng)面筋筋力,改善面團(tuán)的彈性,特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力??纱驿逅徕洠龃竺姘w積。
2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧,阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程,防止老化味產(chǎn)生,保持啤酒原有風(fēng)味,延長啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)而得到的食品保鮮劑,。能夠除去食品中溶解氧,起到保鮮、護(hù)色、保護(hù)維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。
4、其他用途:食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用
【運(yùn) 輸】: 輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。
【儲(chǔ) 存】:儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放,以免污染。
【包 裝】:協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋,外套紙板桶,25公斤/桶。
【保 質(zhì) 期】:2年