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河北潤步生物科技有限公司
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P 產(chǎn)品展廳RODUCT
食用溶菌酶 溶菌酶食品級
起訂量 (千克)價格
1-100100 /千克
100-100098 /千克
≥100096 /千克
  • 英文名稱:Lysozyme
  • 品牌:河北潤步
  • cas:12650-88-3
  • 發(fā)布日期: 2023-06-16
  • 更新日期: 2024-09-05
產(chǎn)品詳請
EINECS編號 235-747-3
品牌 河北潤步
用途 酶制劑
酶活力保存率 99%
型號 食品級
別名 雞蛋白
CAS編號 12650-88-3
重金屬 0.00001%
英文名稱 Lysozyme
砷含量 0.00001%
純度 99%
酶活力 2千
分子式 C125H196N40O36S2
有效物質(zhì)含量 99

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一、簡介

中文名】:溶菌酶

英文名】:Lysozyme

別 名】:溶菌酶凍干粉

CAS No】:12650-88-3

分子式】:C125H196N40O36S2

酶活力】:2千

【酶制劑介紹】:酶制劑是指從生物中提取的具有酶特性的一類物質(zhì),主要作用是催化食品加工過程中各種化學(xué)反應(yīng),改進食品加工方法。在生物中提取的具有生物催化能力,輔以其他成分,用于加速食品加工過程和提高食品質(zhì)量的制品,稱為酶制劑(Enzymes)。

二、性狀

白色或微白色凍干粉,溶于水,不溶于乙醚,pI為11.0-11.35,適pH值   6.5

穩(wěn)定性:酸性介質(zhì)中可穩(wěn)定存在,堿性介質(zhì)中易失活;96℃, pH值為3條件下,15min后活力保持87%。

三、用途

1.溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),有較強的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型,是已知的 耐熱的酶;

2.溶菌酶不會因為有機溶劑的處理而失活,當轉(zhuǎn)移到水溶液中時,溶菌酶的活力可全部恢復(fù);

3.溶菌酶可被冷凍或干燥處理,且活力穩(wěn)定;

4.溶菌酶適宜pH5.3~6.4,可用于低酸性食品防腐;

四、存儲運輸

本品不屬危險品, 不可燃,密封存放于室內(nèi)陰涼、通風、干燥處。未使用完前,每次使用后容器應(yīng)嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。

本品運輸中要密封好,防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質(zhì)混入。



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