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| EINECS編號 | 242-090-6 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 乳化劑 |
| 英文名稱 | sodium 1-carboxylatoethyl stearate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 硬脂酰乳酰乳酸鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 18200-72-1 |
| 分子式 | C21H40O4.Na |
| 有效物質含量 | 99 |
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1、簡介
【產品名稱】：硬脂酰乳酸鈉
【英文名稱】：Sodium stearyl lactate;SSL
【化學式】：C21H41O3Na
【別 名】：硬脂酰乳酰乳酸鈉
【CAS NO】：18200-72-1
【乳化劑介紹】：乳化劑是一種雙親分子，是有一個親油端及一個親水端在體系中，分散相稱為不連續(xù)相，在食品中，親油基常是食品級油或脂的長鏈脂肪酸，親水基可以是非離子型，如甘油,親水基可以是陰離子型(帶負電如乳酸鹽)，親水基可以是兩性(如卵磷脂)，親水基可以是陽離子型，具有毒性，一般不用。
2、性狀
外觀：奶油色脆性固體或粉末，略有焦糖氣味，稍具有吸濕性。
3、用途
硬脂酰乳酸鈉是一種食品乳化劑。在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。粉末油脂（植脂末）麻辣膨化食品鮮奶油面制品。復配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中酵母速凍食品純牛奶及乳飲料肉制品冰激凌在餅干中的運用巧克力及各種糖果奶粉、可可粉等速溶粉制品果醬、番茄醬、甜面醬。
4、存儲運輸
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
