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| EINECS編號 | 231-835-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱 | Disodium pytophosphate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 二磷酸鈉 二元 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7758-16-9 |
| 分子式 | H2Na2O7P2 |
| 有效物質含量 | 99 |
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1、簡介
【產(chǎn)品名稱】：焦磷酸二氫二鈉
【英文名稱】：Disodium pytophosphate
【化學式】：Na2H2P2O7
【別 名】：酸式焦磷酸鈉
【CAS NO】：7758-16-9
【水分保持劑介紹】：在食品加工過程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)
定，保持食品內部持水性，改善食品的形態(tài)、風味、色澤等的一類物質。多指用于肉禽、 乳類制品和淀粉類食品加工中增強其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類。
2、性狀
外觀：白色結晶性粉末，密度：2.311g/cm3，熔點：988℃
3、用途
緩沖劑；膨松劑；酸度調節(jié)劑；水分保持劑；金屬螯合劑?？捎米鞣奖忝娴哪椭笾鷦鹜?、香腸、面粉的改質劑，面點、餅干的膨松劑，用于面包、糕點等合成膨松劑的酸性成分，CO2的產(chǎn)生時間較長，適用于水分含量較少的焙烤食品（如煎餅），漢堡牛肉餅的調味劑，香腸pH調節(jié)劑，菜類的色澤改進劑，水產(chǎn)品、罐頭食品的螯合劑。用作膨松劑時可含有適量的鋁鹽或鈣鹽以控制反應速率。也可用于冷凍薯條、冷凍薯餅等中。
4、存儲運輸
本品不屬危險品， 不可燃，密封存放于室內陰涼、通風、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應嚴格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運輸中要密封好，防潮、防強堿強酸及防雨水等雜質混入。
