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| EINECS編號(hào) | 233-343-1 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 保水劑 |
| 英文名稱(chēng) | sodium hexametaphosphate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 格臘哈姆鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 10124-56-8 |
| 分子式 | H6Na6O18P6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、簡(jiǎn)介
【產(chǎn)品名稱(chēng)】：六偏磷酸鈉
【英文名稱(chēng)】：Sodium hexametaphosphate
【化學(xué)式】：(NaPO3)6
【別 名】：格蘭漢姆鹽
【CAS NO】：10124-56-8
【水分保持劑介紹】：在食品加工過(guò)程中，加入后可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)
定，保持食品內(nèi)部持水性，改善食品的形態(tài)、風(fēng)味、色澤等的一類(lèi)物質(zhì)。多指用于肉禽、 乳類(lèi)制品和淀粉類(lèi)食品加工中增強(qiáng)其水分的穩(wěn)定性和具有較高持水性的磷酸鹽類(lèi)。
二、性狀
外觀：白色結(jié)晶性粉末
溶解性：易溶于水，不溶于有機(jī)溶劑
三、用途
應(yīng)用領(lǐng)域和作用：
1、六偏磷酸鈉用于肉制品、魚(yú)肉腸、火腿等，能進(jìn)步持水性，增強(qiáng)結(jié)著性，防止脂肪氧化；
2、用于豆醬、醬油能防止變色，添加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)理口味；
3、用于生果飲料、清涼飲料，可進(jìn)步出汁率，粘度，維生素C分化；
4、用于冰淇淋可進(jìn)步膨脹才能，容積，增強(qiáng)乳化效果防止膏體損壞，改善口感和色澤；
5、用于乳制品、飲料防止凝膠沉積；
6、參與啤酒中能澄清酒液、防止污濁；
7、用于豆類(lèi)、果蔬罐頭，可安穩(wěn)天然色素，保護(hù)食物色澤；
8、六偏磷酸鈉水溶液噴涂于腌制肉上，可進(jìn)步防腐功能。
四、存儲(chǔ)運(yùn)輸
本品不屬危險(xiǎn)品， 不可燃，密封存放于室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處。未使用完前，每次使用后容器應(yīng)嚴(yán)格密封。在2℃~30℃條件下保存在原裝密閉容器中。
本品運(yùn)輸中要密封好，防潮、防強(qiáng)堿強(qiáng)酸及防雨水等雜質(zhì)混入。
