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| EINECS編號 | 206-075-8 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Calcium gluconate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 葡萄酸鈣 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 299-28-5 |
| 分子式 | C12H22CaO14 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【基本信息】
中文名：葡萄糖酸鈣
英文名稱：Calcium gluconate
別 名：葡萄酸鈣一水合物
CAS No：299-28-5
分子式：C12H22CaO14
【性狀】
白色結(jié)晶狀顆?；蚍勰?無臭,無味,在空氣中穩(wěn)定,在水中緩緩溶解。
【用途】
葡萄糖酸鈣溶解度高，可用于強化兒童食品、保健品和運動飲料，同樣因為溶解度高，可配制成果味、高鈣濃縮液，用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點時，添加適量，除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色，提高制品的感觀質(zhì)量。
用作鈣強化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，
豆?jié){會變成半液半固態(tài)的豆花，有時也叫熱豆腐。
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