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| EINECS編號 | 227-608-0 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Ferrous lactate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸低鐵 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 5905-52-2 |
| 分子式 | C6H10FeO6 |
| 有效物質含量 | 99 |
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【基本信息】
中文名：乳酸亞鐵
外文名：2-羥基丙酸亞鐵鹽、乳酸低鐵
化學式：C6H10FeO6
CAS NO：5905-52-2
外觀：呈微綠白色至類黃色結晶性粉末或結晶塊。
性狀：稍有特殊臭味，微有甜味。溶解度：冷水中為2.5%，在沸水中為8.3%。水溶液為帶綠色的通明溶液，呈弱酸性。在空氣中被氧化后顏色逐步變暗，幾乎不溶于乙醇。
性質穩(wěn)定：
常溫常壓下穩(wěn)定，綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。
【使用和用量】
營養(yǎng)增補劑(鐵質強化劑)。用于強化奶粉的鐵劑時添加量約6mg/100g。用于小麥粉、餅干、面包時使用量不超過23mg/100g。
乳酸亞鐵是一種很好的食品鐵強化劑，我國規(guī)定可用于夾心糖，使用量為6001200mg/kg(以鐵計，下同)；也可用于乳制品和嬰幼兒食品，使用量不超過60100mg/kg；也可用于谷類及其制品，使用量為2448mg/kg；還可用于飲料，使用量為1020mg/kg。
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