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| EINECS編號 | 200-811-1 |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 英文名稱 | L(+)-Arginine |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | L-精氨酸堿 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 74-79-3 |
| 分子式 | C6H14N4O2 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | L-精氨酸 |
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一、基本介紹
【中文名】：L-精氨酸
【英文名】：L(+)-Arginine
【分子式】：C6H14N4O2
【CAS】 ：74-79-3
二、物化性質
白色斜方晶系晶體或白色結晶性粉末。經水重結晶后,于105失去結晶水.其水溶液呈強堿性，可從空氣中吸收
溶解性：易溶于水，極微溶于乙醇，不溶于醚
三、應用領域
L-精氨酸在食品中常被作為養(yǎng)分補充劑;調味劑。與糖進行加熱反響(氨基-羰基反響)可獲得香味物質。
焙烤制品、早餐谷物，飲料類，肉制品，乳制品
【限量 】：
1.占食品中總蛋白質量的6.6%（FDA§172.320，2000）。
2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5~15；魚制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復水蔬菜5~25；調味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。
【氨基酸介紹】
食品級氨基酸可以作為增味劑、增香劑、酸味劑、營養(yǎng)強化劑等，廣泛應用于食品加工中。例如，谷氨酸鈉可以增強食品的鮮味，賴氨酸可以增強食品的甜味，色氨酸可以增強食品的香味，纈氨酸可以增強食品的酸味，精氨酸可以增強食品的咸味等。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施；根據食品原料的特點和衛(wèi)生需要，必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備
