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EINECS編號 | 200-811-1 |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
英文名稱 | L(+)-Arginine |
型號 | 食品級 |
外觀 | 粉末 |
別名 | L-精氨酸堿 |
純度 | 99% |
CAS編號 | 74-79-3 |
分子式 | C6H14N4O2 |
有效物質含量 | 99 |
主要營養(yǎng)成分 | L-精氨酸 |
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一、基本介紹
【中文名】:L-精氨酸
【英文名】:L(+)-Arginine
【分子式】:C6H14N4O2
【CAS】 :74-79-3
二、物化性質
白色斜方晶系晶體或白色結晶性粉末。經水重結晶后,于105失去結晶水.其水溶液呈強堿性,可從空氣中吸收
溶解性:易溶于水,極微溶于乙醇,不溶于醚
三、應用領域
L-精氨酸在食品中常被作為養(yǎng)分補充劑;調味劑。與糖進行加熱反響(氨基-羰基反響)可獲得香味物質。
焙烤制品、早餐谷物,飲料類,肉制品,乳制品
【限量 】:
1.占食品中總蛋白質量的6.6%(FDA§172.320,2000)。
2.FEMA(mg/kg):焙烤制品、早餐谷物,20~100;無醇飲料、含醇飲料,3~30;干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品,15~100;膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司,3~15;調味品2~25;蛋制品、代乳品、其他谷類,5~10;油脂、冷飲、水果冰品、乳制品,5~15;魚制品15~30;硬糖1~20;速溶咖啡和茶10~100;果醬、果凍、加工水果,2~15;加工蔬菜3~5;復水蔬菜5~25;調味香料10~250;小吃食品15~250;湯料5~250。
【氨基酸介紹】
食品級氨基酸可以作為增味劑、增香劑、酸味劑、營養(yǎng)強化劑等,廣泛應用于食品加工中。例如,谷氨酸鈉可以增強食品的鮮味,賴氨酸可以增強食品的甜味,色氨酸可以增強食品的香味,纈氨酸可以增強食品的酸味,精氨酸可以增強食品的咸味等。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施;根據食品原料的特點和衛(wèi)生需要,必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備