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| EINECS編號(hào) | 240-244-7 |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 防腐劑 |
| 英文名稱(chēng) | Potassium cinnamate |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 別名 | 肉桂酸鉀鹽 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號(hào) | 16089-48-8 |
| 分子式 | C9H7KO2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本介紹
【中文名】：肉桂酸鉀
【英文名】：Potassium cinnamate
【別 名】： 肉桂酸鉀鹽
【CAS No】：16089-48-8
【分子式】：C9H7KO2
二、物化性質(zhì)
白色結(jié)晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香氣。
三、應(yīng)用領(lǐng)域
新型天然食品防腐劑，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品中。
肉桂酸鉀本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。
抑菌能力強(qiáng)，尤其是對(duì)引起食品破壞的霉菌、細(xì)菌和酵母菌作用很強(qiáng)，其抑制霉菌的有效濃度為0.05－0.1%，一般常用量為0.01－0.02%，抑制細(xì)菌的有效濃度為0.01－0.1%。
【防腐劑介紹】
防腐劑：一種能夠阻止食品腐爛變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的食品添加劑。
食品防腐劑應(yīng)具備如下條件：
1）性質(zhì)較穩(wěn)定：加入到食品中后在一定的時(shí)期內(nèi)有效，在食品中有很好的穩(wěn)定性
2）低濃度下具有較強(qiáng)的抑菌作用
3）本身不應(yīng)具有刺激氣味和異味
4）不應(yīng)阻礙消化酶的作用，不應(yīng)影響腸 道內(nèi)有益菌的作用
5）價(jià)格合理，使用較方便。
【運(yùn)輸以及儲(chǔ)存的注意事項(xiàng)】
1.貯存保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運(yùn)輸及貯存中應(yīng)避免日光直射、備有防雨防塵設(shè)施；根據(jù)食品原料的特點(diǎn)和衛(wèi)生需要，必要時(shí)還應(yīng)具備保溫、冷藏、保鮮等設(shè)備
