![]() |
EINECS編號 | 232-572-4 |
貨號 | |
品牌 | 河北潤步 |
用途 | 酶制劑 |
酶活力保存率 | 99% |
型號 | 食品級 |
別名 | 菠蘿酶 |
CAS編號 | 9001-00-7 |
重金屬 | 0.00001% |
英文名稱 | Bromelain |
砷含量 | 0.00001% |
純度 | 99% |
酶活力 | 5萬 |
分子式 | C39H66N2O29 |
有效物質(zhì)含量 | 99 |
廠家菠蘿蛋白酶 生產(chǎn)廠家菠蘿蛋白酶 食品級菠蘿蛋白酶 價格菠蘿蛋白酶 哪里有賣的菠蘿蛋白酶 品牌菠蘿蛋白酶 供應菠蘿蛋白酶 報價菠蘿蛋白酶 廠家直 銷菠蘿蛋白酶 直供菠蘿蛋白酶 現(xiàn)貨菠蘿蛋白酶 專業(yè)生產(chǎn)菠蘿蛋白酶 食用菠蘿蛋白酶 類別含量99%菠蘿蛋白酶 質(zhì)菠蘿蛋白酶 批發(fā)菠蘿蛋白酶 食用菠蘿蛋白酶 作用菠蘿蛋白酶 用途菠蘿蛋白酶 *廠家菠蘿蛋白酶
一、基本簡介
【產(chǎn)品名稱】:菠蘿蛋白酶
【英文名稱】:Bromelain
【別 名】:菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶
【CAS NO】:9001-00-7
【外觀與性狀】:淺黃色無定形粉末,微有特異臭。
二、應用領域
1、焙烤食品:將菠蘿蛋白酶加入生面團中,可使面筋降解,生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質(zhì)。
2、干酪:用于干酪素的凝結。
3、肉類的嫩化:菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)??蓮V泛地應用于肉制品的精加工。
4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應用,有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值,從而生產(chǎn)出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油;澄清蘋果汁;制造軟糖;提供可消化的食品;給日常食品添味等。
【酶制劑介紹】
酶制劑,作為一種生物催化劑,通 常可以用來替代那些化學的過程,以使整個加工或生產(chǎn)過程安全,也將有利于環(huán)保。 酶制劑將有利于環(huán)境的保護,比如,它們通過與清潔劑的結合,清洗的溫度就可以低;它們通過與飼料的結合,將會獲得有 效資源的更充分利用。
【運輸以及儲存的注意事項】
1.貯存保持清潔,防止食品污染,并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求
2.食品原料運輸及貯存中應避免日光直射、備有防雨防塵設施;根據(jù)食品原料的特點和衛(wèi)生需要,必要時還應具備保溫、冷藏、保鮮等設備