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| EINECS編號 | 232-601-0 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 葡糖氧化酶 |
| CAS編號 | 9001-37-0 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Glucose oxidase |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C6H12O6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本簡介
【產(chǎn)品名稱】：葡萄糖氧化酶
【英文名稱】：Glucose oxidase,GOD
【別 名】：葡糖氧化酶，氧化葡萄酶
【CAS NO】：9001-37-0
二、物化性質(zhì)
外觀：類白色或淡黃色粉末，易溶于水，可制成液體制劑。
產(chǎn)品特性：
活力：1500u/g)。
外觀：黃色粉末
為無粉塵粉狀產(chǎn)品，流動性好;
40-80目，活性成分完全溶于水;
適用環(huán)境，PH4-6, 溫度40℃;
三、應(yīng)用領(lǐng)域
1、在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，有效增強面筋筋力，改善面團的彈性，特別能提高面團對機械沖擊力的承受力。可代替溴酸鉀，增大面包體積。2、在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，保持啤酒原有風(fēng)味，延長啤酒保質(zhì)期。
3、在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶是經(jīng)微生物發(fā)酵和提純技術(shù)而得到的綠色生物食品保鮮劑。能夠除去食品中溶解氧，起到保鮮、護色、防褐變、保護維生素C、延長食品保質(zhì)期的作用。
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，延長保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭和醛酮氣味，加入葡萄糖氧化酶因消耗而保證了產(chǎn)品質(zhì)量。
4、其他用途：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用。
【貯存與運輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
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