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| EINECS編號 | 235-747-3 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 雞蛋白 |
| CAS編號 | 12650-88-3 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | Lysozyme |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 2千 |
| 分子式 | C125H196N40O36S2 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本簡介
【中文名】：溶菌酶
【英文名】：Lysozyme
【別 名】：溶菌酶凍干粉
【CAS No】：12650-88-3
二、產(chǎn)品特點(diǎn)
1、溶菌酶作為一種天然防腐劑，具有抗 菌性強(qiáng)、安全無毒、熱穩(wěn)定性好、作用范圍廣等優(yōu)勢。
2、溶菌酶是一種蛋白質(zhì)，對pH值變化較穩(wěn)定，酸性條件下對熱穩(wěn)定。通過采用生物工程技術(shù),調(diào)節(jié)蛋白PH值及用離子交換樹脂吸附分離而制得精酶，酶活力大于1.8萬u/g，達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
3、溶菌酶可溶解細(xì)菌細(xì)胞，特別是對革蘭氏陽性菌有較強(qiáng)作用，具有抗 菌素的各種性質(zhì)，這是因?yàn)樗鼘?xì)胞膜壁的糖蛋白質(zhì)（類粘蛋白）的多糖類，具有分解作用，可分解幾丁質(zhì)和乙二醇幾丁質(zhì)，得到碳酸鹽、鹽酸鹽和硝酸鹽結(jié)晶等。
三、應(yīng)用領(lǐng)域：
1．溶菌酶是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，有較強(qiáng)的抗熱性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的 耐熱的酶；
2．溶菌酶不會因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處理而失活，當(dāng)轉(zhuǎn)移到水溶液中時，溶菌酶的活力可全部恢復(fù)；
3．溶菌酶可被冷凍或干燥處理，且活力穩(wěn)定；
4．溶菌酶適宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；使用條件
雞蛋清溶菌酶作為溶菌酶類的典型代表，是一種穩(wěn)定的蛋白質(zhì)，其 適pH為4-6.5，
適溫度為35℃，酶的 適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。
【注意事項(xiàng)】
[產(chǎn)品價(jià)格問題]：價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)，因市場行情波動網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
[關(guān)于產(chǎn)品問題]：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢，確保無任何問題才發(fā)貨。
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