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| EINECS編號 | 226-562-9; 215-753-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 鞣酸 |
| CAS編號 | 1401-55-4 |
| 英文名稱 | Tannic acid |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C76H52O46 |
| 有效物質含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 單寧酸 |
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一、基本信息
中文名：單寧酸
英文名稱：Tannic acid
別 名：丹寧酸/鞣酸
CAS No：1401-55-4
分子式：C76H52O46
營養(yǎng)強化劑：是指為增強營養(yǎng)成份而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑。
二、物化性質
單寧酸為黃色至褐黃色粉末，暴露于空氣中能變黑。無臭，有強烈的澀味?？扇肌Ｈ苡谒?、乙醇、幾乎不溶于苯及石油、醚。在210～215℃時熔融分解。閃點187℃。自燃點526.6℃。
三、說明應用
1.可用作食品劑。一般與維生素E、維生素C或沒食子酸等混合后使用。
2.單寧用作水基鉆井液的降黏劑、降濾失劑、能改善濾餅質量。也用于鞣制生皮使其轉化為革。單寧具有與蛋白質、多糖、生物堿、微生物、酶、金屬離子反應的活性，并具有、捕捉自由基、抑菌、衍生化反應的特性。目前它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫(yī)藥和水處理等方面應用越來越廣泛。
3.鞣酸因能與蛋白質結合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗發(fā)劑中加入可防止發(fā)纖維蛋白質的溶解而保護頭發(fā)，在指甲用品中使用則可增加指甲強度。
4.主要用于醫(yī)藥、墨水、印染、皮革和冶金等工業(yè)以及水處理中，單寧在水處理過程中，具有絮凝、脫氧、阻垢和殺菌作用。由于分子結構中有大量的羥基和部分水解后所產生的羧基，因此與水中的鈣，鎂離子生成絡合物，阻止鍋爐水中的鈣、鎂離子形成水垢，也可減少冷卻水中硫酸鈣的沉積，起到分散作用。另外，單寧的凝聚力可將沉淀物聚集成水渣，通過排污排出鍋爐和冷卻水系統(tǒng)。
5.可以用作低度酒、果酒的澄清劑。也可用作皮革鞣制劑。
6.單寧酸用于鍍鋅層的無鉻鈍化。
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