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| EINECS編號 | 232-752-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 萘啶酸 |
| CAS編號 | 9025-49-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | PROTEASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C12H12N2O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本簡介
【產(chǎn)品名稱】：酸性蛋白酶
【CAS NO】：9025-49-4
【外觀】：固體劑型，黃褐色粉末。
產(chǎn)品簡介：
本品是一種在酸性環(huán)境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質(zhì)中水解動植物蛋白質(zhì)。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)
外觀： 黃褐色粉末
溫度：溫度范圍為30℃-50℃ 適溫度范圍為40℃-50℃
PH：PH范圍為2.5～6.0 適PH范圍為2.5～3.5
酶活：70萬U/g
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)：執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，QB1805.3-93
三、應(yīng)用工藝（根據(jù)試驗情況進行調(diào)整）
參考用量：
1、在谷物發(fā)酵生產(chǎn)酒精中，用量一般為每克原料10-15個單位，應(yīng)視原料和具體工藝條件而定。
2、在飼料行業(yè)、食品加工行業(yè)用量,用戶應(yīng)視實際情況確定，參考用量為5-10u/g。
3、在醬油釀造中，加入25個單位；在固體白酒發(fā)酵中，加入20個單位。
白酒工業(yè)：本品用以淀粉為原料的生產(chǎn)酒精及白酒行業(yè)，提高出酒率0.25%個酒分，提高發(fā)酵速度。
食品工業(yè)：食品上用以淀粉改良，提高食品風(fēng)味、改良品質(zhì)，因能提高氨基酸含量
啤酒生產(chǎn)：能有效阻斷雙乙酰生成，縮短啤酒成熟期。
飼料添加劑：提高飼料利用率。
毛皮軟化：提高上色率，手感豐滿，增加毛皮光澤。
推薦實驗的初始添加量從醪液的百萬分之一開始。推薦使用：先將酸性蛋白酶按1：20溶于35-40℃溫水中，浸泡活化1小時，期間每15分鐘攪拌一次。
五、應(yīng)用注意：
1. 使用酸性蛋白酶固體產(chǎn)品時，應(yīng)先按1：20的比例溶于30-40℃的溫水中。浸泡活化60分鐘攪拌均勻后使用。
2. 在發(fā)酵行業(yè)使用酸性蛋白酶時，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程升溫快，必須嚴格控制溫度不得超過40℃，否則將影響使用效果。
【酶制劑介紹】
酶制劑是指叢生物蟲提取的具有酶特性的一類物質(zhì),主要作用是催化食品加工過程中各種華學(xué)反應(yīng),改進食品加工方法。
【注意事項】
[存儲運輸]：本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
[收貨注意]：因產(chǎn)品特殊性，運輸途中難免會有磕碰損傷，雨天運輸或許會有進水現(xiàn)象，請務(wù)必先驗貨。
[價格方面]： 每個時期原料的價格都會波動，產(chǎn)品的價格會有所升降，以上報價僅為參考報價！歡迎來電咨詢選購！
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