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| EINECS編號 | 232-752-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酶制劑 |
| 酶活力保存率 | 99% |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 萘啶酸 |
| CAS編號 | 9025-49-4 |
| 重金屬 | 0.00001% |
| 英文名稱 | PROTEASE |
| 砷含量 | 0.00001% |
| 純度 | 99% |
| 酶活力 | 10萬 |
| 分子式 | C12H12N2O3 |
| 有效物質含量 | 99 |
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一、基本信息
【產(chǎn)品名稱】：酸性蛋白酶
【CAS NO】：9025-49-4
【型 號】：食品級
產(chǎn)品簡介：
本品是一種在酸性環(huán)境下（pH 2.5-5.0）催化蛋白酶水解的酶制劑，適用于酸性介質中水解動植物蛋白質。該酶主要用于酒精發(fā)酵、啤酒釀造、毛皮軟化、果酒澄清、醬油釀造、飼料等。其使用于酒精、白酒、果酒、啤酒、黃油以及醬油的生產(chǎn)，可澄清發(fā)酵醪液和成熟醪液。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質量指標
外觀： 黃褐色粉末
溫度：溫度范圍為30℃-50℃ 適溫度范圍為40℃-50℃
PH：PH范圍為2.5～6.0 適PH范圍為2.5～3.5
酶活：70萬U/g
執(zhí)行標準標準：執(zhí)行行業(yè)標準，QB1805.3-93
四、應用注意：
1. 使用酸性蛋白酶固體產(chǎn)品時，應先按1：20的比例溶于30-40℃的溫水中。浸泡活化60分鐘攪拌均勻后使用。
2. 在發(fā)酵行業(yè)使用酸性蛋白酶時，發(fā)酵速度加快，發(fā)酵過程升溫快，必須嚴格控制溫度不得超過40℃，否則將影響使用效果。
【酶制劑介紹】
酶制劑是指叢生物蟲提取的具有酶特性的一類物質,主要作用是催化食品加工過程中各種華學反應,改進食品加工方法。
【存儲運輸】
1.食品添加劑應該存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射。
2.食品添加劑應該存放在干燥的地方，避免受潮。
3.食品添加劑應該存放在溫度適宜的地方，避免高溫。
4.食品添加劑應該存放在無異味、無污 染的地方，避免與其他物質混合
5.包裝：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，外套紙板桶，25公斤/桶。
6.保質期：2年
