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| EINECS編號(hào) | 232-307-2 |
| 貨號(hào) | |
| 品牌 | 河北潤(rùn)步 |
| 用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 卵磷脂 |
| CAS編號(hào) | 8002-43-5 |
| 英文名稱 | Lecithin |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | C42H80NO8P |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 大豆卵磷脂 |
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【基本信息】
產(chǎn)品名稱：大豆卵磷脂
英文名稱：Soybean Lecithin
CAS NO：8002-43-5
型 號(hào)：食品級(jí)
【簡(jiǎn)介】
又稱大豆蛋黃素，是精制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠 過程中沉淀出來(lái)的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品。 純品的大豆卵磷脂為棕黃色蠟狀固體 ，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中極易氧化 ，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。
【產(chǎn)品應(yīng)用】
大豆卵磷脂為不含油份的粉末狀大豆?fàn)盍字a(chǎn)品。它以濃縮磷脂為原料，經(jīng)脫油、脫臭等提純工藝制成，總磷脂含量不低于95％，易吸潮，易分散并膨脹于水；不溶于丙酮，溶于醚和苯，部分溶于乙醇等溶劑中。
應(yīng)用范圍：
烘焙食品：便于油脂分散均衡，降低面團(tuán)疏水性，防止老化、回生，提高發(fā)泡性，減少滲油，縮短烘烤時(shí)間、防止干燥。
面條、方便面：使面條柔軟更有彈性，減少水煮時(shí)淀粉溶出，降低面團(tuán)粘性，便于加工。
奶粉、粉狀飲料：防止粉末聚集結(jié)塊，提高潤(rùn)濕時(shí)分散性，改善營(yíng)養(yǎng)。
口香糖：軟化膠基，乳化所添加的脂肪性成分，使膠基光滑。
調(diào)味品：（花生醬、蠔油醬、肉醬、番茄醬）
乳化、保香：便于不同成分的原料均勻和控制原料撞打時(shí)起泡，保持其本身的風(fēng)味、強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)。
冷凍食品（水餃、湯圓、燒麥、混沌、春卷等）
【貯存與運(yùn)輸】
本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫(kù)房中，裝載運(yùn)輸時(shí)要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運(yùn)輸過程中防止雨淋受潮，應(yīng)與有毒物品隔離。
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋包裝，每袋凈重25千克。
【注意事項(xiàng)】
產(chǎn)品價(jià)格問題：價(jià)格以本公司的實(shí)際報(bào)價(jià)為準(zhǔn)，市場(chǎng)行情波動(dòng)，網(wǎng)上報(bào)價(jià)僅供參考。
關(guān)于產(chǎn)品問題：所有的商品我們公司在發(fā)貨之前都進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)檢，確保無(wú)任何問題才發(fā)貨。
產(chǎn)品屬性：下單之前或者購(gòu)買之前，一定要與客服溝通，核對(duì)產(chǎn)品的屬性數(shù)量等信息確保無(wú)誤。
