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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 大豆蛋白粉 |
| CAS編號 | |
| 英文名稱 | Soybean protein powder |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
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【中文名】：大豆蛋白粉
【粒 度】：100目-150目
【菌落總數(shù)】：≤30000個/克
【外觀】：外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質(zhì)
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝方式】：大貨25kg/桶，其他規(guī)格咨詢客服
【使用方法】：按生產(chǎn)需要
【存儲條件】：密封與陰涼干燥處
【保質(zhì)期】：2年
【產(chǎn)品應(yīng)用】
1、豆蛋白粉在肉制品中的作用：作為品質(zhì)改良的乳化劑，它有乳化性、穩(wěn)定性、持水性、保油性和粘合性。豆蛋白粉形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩(wěn)定的分散、均勻體系，阻止了油、水微滴的凝聚，防止了成品之后油脂或水分的析出。保持制品組織細膩、濕潤、切片性。
2、在西式火腿的加工過程中，肌肉的完整性受到破壞
3、冷食專用豆蛋白粉，適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應(yīng)用原理：豆蛋白粉替代部分奶粉生產(chǎn)冰淇淋，得到的產(chǎn)品能保持原有風(fēng)味，減少生產(chǎn)成本。，可以用大豆蛋白粉開發(fā)特殊冰激淋品種：如豆香風(fēng)味冰淇淋、冰淇淋等。如開發(fā)豆香風(fēng)味品種品種冰淇淋，可自行調(diào)整。
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