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| EINECS編號 | 228-973-9 |
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| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | SODIUM ERYTHORBATE |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | D-異抗壞血酸鈉VC鈉 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 7378-23-6 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
【產(chǎn)品名稱】：D-異抗壞血酸鈉
【英文名稱】：D-sodium erythorbate
【別 名】：赤藻糖酸鈉
【化學(xué)式】：C6H7NaO6
【CAS NO】：7378-23-6
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】：根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】：24個月
二、物化性質(zhì)
異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體，因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無臭、有酸味，熔點166~172 ℃，并分解，遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下，在空氣中相當穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時則迅速變質(zhì)。
三、產(chǎn)品應(yīng)用
食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤,自然風味，延長保質(zhì)期,且，在食品行業(yè)中,主要用于肉制品水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水水,果茶,果汁，葡萄酒等。
D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質(zhì)期，且無副 作用，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。
1.肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝鈉類形成,改善風味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風味。
2.冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。
3.啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵
4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色，保持原有風味。
5.水果儲存:噴雯或配合檸檬酸使用,保持色澤風呋.延長諸存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
7.用于面包中,可保持面包的色澤,自然風味和延長保質(zhì)期。
8.中國<食品添加劑使用衛(wèi)生標準>規(guī)定用于面包.方便面.使用量為0.2g/kg,用于湯料,肉制品 使用量1.0g/kg
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