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| EINECS編號 | 200-018-0; 295-890-2; 209-954-4 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Lactic acid |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 乳酸作用 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 50-21-5 |
| 分子式 | C3H6O3 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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一、基本信息
【中文名】：乳酸粉
【外文名】：Lactic Acid Powder
【化學式】：CH3CHOHCOOH
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝規(guī)格】 標準包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】：根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】：24個月
【物化性質(zhì)】：純品為無色液體 ，工業(yè)品為無色到淺黃色液體。無氣味，具有吸濕性。
【產(chǎn)品應用】
廣泛用于糖果、罐頭、面包中。
酸味劑的酸度和持續(xù)時間是不一樣的。在pH值小于4時，乳酸的酸味要比檸檬酸大很多，也就是說在pH水平較低的糖果中，用乳酸，酸味會更強一些，而用檸檬酸酸味很快就會消失。
軟糖表面加酸粉，會降低凝膠的效果，使糖表面在儲存過程中變濕，不利于產(chǎn)品的貨架期。添加一種合適的酸粉就會解決這個問題。乳酸粉能比較好的防止凝膠體水份流失，對糖果的外觀影響最小，可以有效的保持糖果表面干燥
