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| EINECS編號 | |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| 型號 | 食品級 |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 大豆蛋白粉 |
| CAS編號 | |
| 英文名稱 | Soybean protein powder |
| 純度 | 99% |
| 分子式 | |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
| 主要營養(yǎng)成分 | 大豆蛋白粉 |
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【中文名】：大豆蛋白粉
【粒 度】：100目-150目
【菌落總數(shù)】：≤30000個/克
【產(chǎn)品級別】：食品級
【最小訂量】：1kg
【包裝規(guī)格】 標(biāo)準(zhǔn)包裝:25kg/紙板桶；散貨:1kg/袋
【用 量】：根據(jù)產(chǎn)品適量添加
【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】：24個月
【顏 色】：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
【性狀】：大豆蛋白粉——淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末。
【用途】
在食品保鮮中的應(yīng)用
大豆蛋白特別是改性大豆蛋白具有良好的成膜性,添加適量的助劑(如甘油)在一定條件下,可制成具有良好隔絕氧能力和抵抗水分遷徙性能的安全的天然食用保鮮膜,此類膜可廣泛地應(yīng)用于糕點、水果蔬菜、肉制品的保鮮及應(yīng)用于糖果制造和醫(yī)藥領(lǐng)域。以大豆分離蛋白為主制成的天然保鮮膜應(yīng)用于月餅等糕點保鮮, 不僅可有效防止微生物污染, 延長保質(zhì)期,在30℃~37℃時,濕度80%~90% 下,保存28~30 天,(而對照組在此條件下,只可保質(zhì)3~天),還可防止食品中香味物質(zhì)揮發(fā)散失,食品中水分逸出,能長時間保持月餅，糕點原有的風(fēng)味和新鮮感,大豆蛋白所形成膜,在食品表面形成均勻致密的透明薄膜,還能增強食品外觀光澤,提高食品的品質(zhì)。
【產(chǎn)品介紹】
低溫脫脂大豆蛋白粉是以低溫食用大豆粕為主要原料，經(jīng)精選、研磨而成，蛋白質(zhì)含量高于50％，產(chǎn)品具有明顯的保水性、親水性、粘結(jié)性、發(fā)泡性、乳化性等功能特性，可廣泛添加到魚制品、面制品、肉制品、乳制品及糖果之中?？墒故称肥秤闷焚|(zhì)、口感均有改善，同時降低成本，延長保存期、貨架期。
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