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| EINECS編號 | 204-498-2 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 抗氧化劑 |
| 英文名稱 | Propyl gallate |
| 型號 | 食品級 |
| 別名 | 棓丙酯 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 121-79-9 |
| 分子式 | C10H12O5 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【產(chǎn)品名】：沒食子酸丙酯
【英文名】：Propyl gallate；PG
【別 名】：棓酸丙酯
【CAS】：121-79-9
【物化性質(zhì)】：乳白色針狀結晶或白色至淡黃色結晶性粉末，無臭，稍有苦味。難溶于冷水，易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉籽油、豬油、花生油和乙 醚。0. 25%的水溶液pH值為5.5。對熱較穩(wěn)定，遇光有利于分解，遇銅、鐵離子呈紫色或暗綠色，有吸濕性。
【產(chǎn)品用途】
油溶性抗氧化劑。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強些，與BHA和BHT混用時加入增效劑則抗氧化作用最 強。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，最 大使用量0. lg/kg。
【抗氧化劑】抗氧化劑，以延遲或阻礙油脂氧化；在糖果中添加著色劑，以賦予其良好的色澤。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
