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【中文名】：N-乙酰-L-半胱氨酸

【英文名】：N-Acetyl-L-cysteine

【別 名】：N-乙?；?L-半胱氨酸

【CAS No】：616-91-1

【分子式】：C5H9NO3S

【產(chǎn)品級別】：食品級

【最小訂量】：1kg

【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放

二、物化性質(zhì)

白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，有引濕性。在水或乙醇中易溶。

熔點101--107℃。

三、產(chǎn)品應(yīng)用

營養(yǎng)增補劑；護色劑；面粉處理劑?？捎糜诠?，飲液及其乳飲料，水果罐頭，夾心硬糖，高鐵谷類及其制品，乳粉，膠基糖果，豆奶粉、豆粉，果凍，硬糖，碳酸飲料、果汁（味）型飲料，乳酸。

1、半胱氨酸鹽酸鹽可溶于水，制成針劑或片劑。

2、面包改良劑：促進發(fā)酵、防止氧化的作用。面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風味。用量0.5%。

3、營養(yǎng)增補劑、抗氧劑、護色劑：用于天然果汁，防止維生素C氧化及色變。

4、水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏