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| EINECS編號 | 219-045-4; 249-117-0; 222-536-6; 214-686-6 |
| 貨號 | |
| 品牌 | 河北潤步 |
| 用途 | 酸味劑 |
| 英文名稱 | Iron(III) citrate |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 別名 | 枸櫞酸鐵 |
| 純度 | 99% |
| CAS編號 | 3522-50-7 |
| 分子式 | C6H5FeO7 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99 |
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【中文名】：檸檬酸鐵
【英文名】：Iron(III) citrate
【別 名】：檸檬酸鐵二水物
【CAS No】：3522-50-7
【分子式】：C6H5FeO7
【儲 藏】：密封與陰涼干燥處，不得與有毒有害物質(zhì)混放
【保質(zhì)期】：24個月
【物化性質(zhì)】：紅褐色透明片狀物或粉末。易溶于熱水、酸及氨水，慢慢溶于冷水，不溶于乙醇。水溶液呈酸性。可被光、熱還原成檸檬酸亞鐵。
【產(chǎn)品用途】
用作食品鐵強化劑，吸收效果比無機鐵好。我國規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，用量為3600～7200mg/kg；在高鐵谷物及其制品中為1000～1200mg/kgI在乳制品和嬰幼兒食品中為360～600mg/kg；在谷類及其制品中為150～290mg/kg；在飲料中為60～120mg/kg。
【酸度調(diào)節(jié)劑】酸度調(diào)節(jié)劑亦稱pH調(diào)節(jié)劑，是用以維持或改變食品酸堿度的物質(zhì)。發(fā)面酸了加的堿面就是酸度調(diào)節(jié)劑。它主要用以控制食品所需的酸化劑、堿劑以及具有緩沖作用的鹽類。每種酸度調(diào)節(jié)劑酸味輕度和酸感特征不同。
【食品添加劑作用】
① 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價值。
② 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進其感官特性。
④ 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運輸或者貯藏
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